江南地区春节炸炒米的习俗由来已久。明人笔记中曾录有诗日：“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华，就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉佳人占喜事，白头老叟问生涯。晓来装饰诸儿女，数片梅花插鬓斜。”各人所卜之事是否灵验，过后谁也不再去问，年复一年，代代相传，成了过年期间的一桩趣事。清末及民国韧年，南京的女子将爆好的谷花，用小棒戳起插于鬓边作装饰，或将谷花与染色之熟红豌豆按在荆棘条上，小贩肩扛手举在街市叫卖。《金陵赋注》上就这么说：“焙蜀黍令绽，与煮豆染绛，缀诸棘刺上，以为梅枝。”人们见到这种好似报春的点点梅朵， 都乐于购买，归家插于瓶中，室内即陡增融融春意。
